摘要： 试验旨在研究艾草粉对红瑶肉鸡生长性能、肉品质、脂质代谢、血清免疫球蛋白、 抗氧化能力及肠道功能的影响。试验选取 540只健康状况良好的 30日龄红瑶肉公鸡随机分 成3组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂基础日粮，2%、3%艾草粉组分别饲喂添 加2%、3%艾草粉的基础日粮，试验期60 d。试验期间，以每个重复为单位统计其生长性能；在 第60天，分别从各重复中取3只鸡，取胸肌和腿肌进行肉品质检测；采集血清，用于脂质代谢等 生化指标和抗氧化能力的检测；刮取十二指肠、空肠和回肠黏膜，检测闭合小环蛋白1（ZO-1）、 闭锁蛋白 1（CLDN1）、咬合蛋白（Occludin）含量；取盲肠内容物分析肠道微生物多样性及相对 丰度的差异。结果显示：与对照组相比，2%、3% 艾草粉组肉鸡料重比显著降低（P<0.05）；3% 艾草粉组肌肉剪切力显著降低（P<0.05），系水力、多不饱和脂肪酸含量显著升高（P<0.05）； 2%、3% 艾草粉组血清高密度脂蛋白胆固醇含量、过氧化氢酶活性显著升高（P<0.05），低密度 脂蛋白胆固醇含量显著降低（P<0.05），3% 艾草粉组血清总胆固醇、丙二醛含量显著降低 （P<0.05），白蛋白、总蛋白、球蛋白含量显著升高（P<0.05）；3% 艾草粉组小肠黏膜中闭锁蛋 白 1 含量，十二指肠、空肠黏膜中闭合小环蛋白1、咬合蛋白含量均显著增加（P<0.05）；2%、3% 艾草粉组肉鸡肠道菌群丰富度指数显著提高（P<0.05），肠道菌群中有益微生物厚壁菌门的相 对丰度均显著提高（P<0.05），有害微生物变形菌门相对丰度显著降低（P<0.05）。研究表明，饲 粮添加 2%~3% 艾草粉可显著提高肉鸡生长性能、肉品质，改善脂质代谢，增强试验鸡免疫力 和抗氧化能力，提高肠道机械屏障功能以及肠道菌群的丰富度。

关键词: 艾草粉；肉鸡；生长性能；肉品质；脂质代谢；抗氧化能力；肠道功能

中图分类号: 

• S831.5