中国家禽 ›› 2024, Vol. 46 ›› Issue (3): 87-94.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2024.03.013
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庄珑昱，郑江霞*
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摘要： 鸡蛋作为一种物美价廉的优质动物蛋白，是我国居民膳食组成中不可或缺的重 要组分，因此，蛋品质的提升已成为鸡蛋生产和品质研究的热点。文章介绍了蛋品质评价的 新方法，同时就品种、营养、疾病、管理、储存等影响鸡蛋内外品质的主要因素进行了概述，以 期为蛋品质研究提供参考。
关键词: 鸡蛋品质；品种；饲料；储存
中图分类号:
S831.2
TS253.2
庄珑昱，郑江霞. 鸡蛋品质评价方法研究进展及其影响因素分析[J]. 中国家禽, 2024, 46(3): 87-94.
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