摘要： 为了建立更简便、快速而又准确的肌肽检测方法，对高效液相色谱检测过程进行 了优化并确定色谱条件：5 μm×4.6 mm×250 mm的Agilent TC-C18柱，柱温35 ℃，进样量20 μL， 流速1.0 mL/min，检测波长220 nm；流动相A为乙腈，B为0.05 mol/L乙酸铵溶液；梯度洗脱条 件为 0~5 min，70% A；5~25 min，70%~90% A；25~28 min，90% A；29~35 min，70% A。采用该 方法对90、120、150和180日龄不同肤色鸡进行胸肌肌肽含量测定，结果显示：随着日龄的增长， 乌肤鸡和白肤鸡的肌肽含量均呈上升趋势，其中，180 日龄的肌肽含量显著高于 150 日龄 （同一肤色同一性别，P<0.05）；在相同日龄时，母鸡的肌肽含量显著高于同一肤色公鸡 （P<0.05）；而乌肤鸡的肌肽含量显著高于同一性别的白肤鸡（P<0.05）。研究表明：优化的高效 液相色谱法适用于肌肽检测；胸肌的肌肽含量随日龄而升高，且乌肤鸡的肌肽含量显著高于 白肤鸡。

关键词: 肌肽；高效液相色谱；乌肤鸡；白肤鸡

中图分类号: 

• S831

• TS251.9