中国家禽 ›› 2021, Vol. 43 ›› Issue (6): 112-116.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2021.06.020
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邓勋1,桂涛涛1,舒刚2,刘定松3,李明3,蒲正渠4,张国5, 孙弟芬6,田尧夫1,朱庆1,赵小玲1*
摘要: 为研究“巴中山地梅花鸡”外貌特征、生长发育、肌肉品质和蛋品质等遗传特性, 试验饲养“巴中山地梅花鸡”至300日龄,观察其外貌特征并进行体尺、屠宰性能、肌肉品质、蛋 品质测定。结果显示:“巴中山地梅花鸡”公母鸡颈部和尾部覆盖黑白斑纹状羽毛,腹部白色, 公鸡性成熟后颈羽和蓑羽呈棕红色,胫骨外侧皮肤有一条细线状红色色斑;公母鸡300日龄体 重分别为(2.37±0.06)kg和(1.75±0.06)kg,屠宰率分别为88.93%和89.59%,全净膛率分别为 67.85%和63.16%。公鸡腿肌粗脂肪含量6.99%,肌苷酸含量(6.18±0.33)mg/g;母鸡腿肌粗脂 肪含量7.98%,肌苷酸含量(5.38±0.33)mg/g;母鸡胸肌中风味氨基酸天冬氨酸和甘氨酸显著 高于公鸡(P<0.05)。“巴中山地梅花鸡”平均蛋重(46.64±0.53)g,蛋黄比色值9.3±0.2。结果表 明:“巴中山地梅花鸡”外形独特,生长速度适中,蛋肉品质优良,具有较高的开发利用价值。
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