摘要: 试验旨在研究北京油鸡(简称油鸡)新配套系商品代母鸡10~16周龄饲粮适宜代 谢能和粗蛋白质水平。试验采用3×3因子设计,饲粮代谢能水平为11.31 MJ/kg、11.51 MJ/kg、 11.71 MJ/kg,粗蛋白质水平为14%、15%、16%。选择油鸡新配套系商品代10周龄母鸡648只, 随机分为9组,每组6个重复,每重复12只。各组随机饲喂以上所配制的9种试验饲粮。测定 10~16周龄鸡只生长性能、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标。结果显示:①代谢能和粗蛋 白质水平对10~16周龄油鸡新配套系母鸡的平均采食量、体增重、料重比均没有显著影响 (P>0.05),但代谢能水平显著影响平均死淘率(P<0.05),11.51 MJ/kg、11.71 MJ/kg组的死淘率 显著低于11.31 MJ/kg组的死淘率(P<0.05)。代谢能为11.51 MJ/kg、粗蛋白质为15%组10~16周龄 体增重最高(636.39 g),料重比最低(5.64∶1)。②代谢能和粗蛋白质水平对油鸡新配套系16周龄屠 宰性能没有显著影响(P>0.05)。代谢能水平显著影响胸肌剪切力,其中11.51 MJ/kg、11.71 MJ/kg 组的胸肌剪切力显著高于11.31 MJ/kg组(P<0.05)。粗蛋白质水平显著影响胸肌L*值,其中15% 和16%水平组的L值显著大于14%水平组(P<0.05)。代谢能和粗蛋白质互作显著影响胸肌肉 的pH15 min、L*值、a*值、b*值和剪切力(P<0.05)。③不同代谢能和粗蛋白质水平对16周龄鸡血清 生化指标大多影响不显著(P>0.05),除了丙氨酸氨基转移酶活性。综合分析生产性能及其他 指标,建议北京油鸡新配套系母鸡10~16周龄的适宜代谢能水平为11.51 MJ/kg,粗蛋白质水平 为15%。
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