摘要： 试验旨在研究酵母硒及维生素E单独或者联合添加对苏禽3号肉鸡生长性能、肌 肉品质、抗氧化能力及基因表达的影响。试验选择体重相近的苏禽3号肉鸡240只，随机分为4组， 每组60只。分别为对照组、350 μg/kg酵母硒添加组（试验1组）、50 mg/kg维生素E添加组（试 验2组）、350 μg/kg酵母硒+50 mg/kg维生素E组（试验3组），试验期84 d。结果显示：添加维生 素E和酵母硒可显著降低试验期死亡率，显著提高生长性能（P<0.05）和屠宰率（P<0.05）；显著 降低胸肌肉系水力（P<0.05）和肌肉剪切力（P<0.05）；显著提高血液SOD、T-AOC活性，降低 MDA含量（P<0.05）；上调胸肌和腿肌中MyoD、MSTN、Pax7 基因表达。研究表明：日粮中联合 添加酵母硒和维生素E可以提高肉鸡生长性能，改善肌肉品质，增强肌肉抗氧化能力。

关键词: 酵母硒；维生素E；肉鸡；肉品质；抗氧化

中图分类号: 

• S831.5