摘要： 桑叶富含优质植物蛋白，其蛋白含量高、氨基酸比例均衡，富含维生素、矿物元素 等。以干物质为基础，干桑叶的粗蛋白含量为 11.90%~34.53%，粗脂肪 1.46%~10%，粗纤维 8%~29.28%，粗灰分 6.32%~17.24%，钙 0.93%~4.33%，磷 0.16%~0.85%。此外，桑叶含有生物 碱类、黄酮类、多糖类和多酚类等生物活性物质，具有抗炎、抗氧化、抗癌、降血糖、增强免疫力 以及预防肥胖等功能。桑叶作为一种饲料原料添加剂，对家禽生长性能、肠道健康、免疫性 能、产品品质等方面均有积极影响。文章综述了桑叶的营养成分、生物学功能以及在家禽生 产中的研究进展，旨在为桑叶粉在家禽饲料中推广应用提供参考。

关键词: 桑叶；营养成分；生物学功能；家禽

中图分类号: 

• S831.5