饲粮类型和日龄对小体型优质肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

doi:10.16372/j.issn.1004-6364.2022.04.010

中国家禽 ›› 2022, Vol. 44 ›› Issue (4): 58-64.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2022.04.010

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饲粮类型和日龄对小体型优质肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

白蒙¹，董钊绮¹，杨宝龙¹，庄重¹，江勇¹，白皓¹，王志秀¹，宋倩倩²，王兆山²，王维²，田立余²，陈国宏^1，3常国斌^1*

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009； 2.沭阳众客种禽有限公司，江苏宿迁223600； 3.扬州大学农业科技发展研究院，教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室，江苏扬州 225009）

发布日期:2022-07-27
作者简介:白蒙（1996-），女，硕士研究生，研究方向为家禽遗传育种与产业化，E-mail：1164579263@qq.com

Published:2022-07-27

摘要/Abstract

摘要： 为比较两种不同饲粮类型和日龄对小体型优质肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，试验选择3 000只小体型优质肉鸭的母鸭，分别饲喂高蛋白高钙磷饲粮（A饲粮）和低蛋白低钙磷饲粮（B饲粮），每周抽样称重，并于42、49和56日龄随机挑选12只母鸭进行屠宰，测定屠宰性能和肉品质。结果显示：35日龄后，平均体重随着日龄增加明显升高（P<0.05）；腿肌率和腹脂率随日龄增加逐渐降低（P<0.05），而胸肌率逐渐增加（P<0.05）；胸腿肌的pH1h和pH24h随日龄增加逐渐降低（P<0.05），而b*值逐渐增加（P<0.05），且A饲粮组b*值高于B饲粮组；随着饲养日龄增加，胸腿肌水分与脂肪含量呈极显著负相关（P<0.05）；而饲喂B饲粮肉鸭胸腿肌水分和脂肪逐渐降低，且饲喂B饲粮肉鸭胸腿肌的蛋白质含量高于A饲粮（P>0.05）；胸肌蛋白质含量随日龄增加逐渐增加。综上，在本试验条件下，通过饲喂低蛋白低钙磷饲粮和增加饲养时间可以改善小体型优质肉鸭肉品质。

中图分类号:

S834.5

白蒙，董钊绮，杨宝龙，庄重，江勇，白皓，王志秀，宋倩倩，王兆山，王维，田立余，陈国宏，常国斌. 饲粮类型和日龄对小体型优质肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响[J]. 中国家禽, 2022, 44(4): 58-64.

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