摘要： 为探讨不同养殖模式对优质肉鸡“桂凤二号”养殖效益及肉质特性的影响，试验 采用三种不同养殖模式（A组：发酵床立体多层笼养模式，B组：发酵床地面平养模式，C组：发 酵床高架平养模式）进行研究。结果显示：①A组比B组、C组的平均末重和平均日增重分别 高出6.56%、6.13%和5.30%、3.16%（P<0.05）；B组的饲料总耗量比A组、C组高6.92%和4.89% （P<0.05）。②A 组屠宰率和半净膛率比B 组和C 组分别高出1.36%、1.36%及2.42%、3.14% （P<0.05）；C组胸肌率和腿肌率分别比A组和B组高7.87%、5.62%及14.43%、8.81%（P<0.05）； 全净膛率和腹脂率三组之间差异显著（P<0.05）。③A组、B组、C组间胸肌和腿肌的a*、剪切力 逐渐增高（P<0.05）。④C组胸肌及腿肌粗蛋白含量分别比A组、B组高3.63%、2.91%及8.91%、 7.15%（P<0.05）；A组、B组的胸肌粗脂肪含量较C组分别高6.82%、4.09%（P<0.05）；A组腿肌粗 脂肪含量分别高于B组、C组16.48%、21.02%（P<0.05）；A组胸肌和腿肌干物质含量分别低于 B组、C组2.86%、3.71%及4.87%、5.14%（P<0.05）。⑤三组之间养殖效益差异显著（P<0.05）。 ⑥B组的鸡肌肉氨基酸总含量最高为21.04%，A组次之，C组最低（P<0.05）。研究表明：发酵床立 体多层笼养模式的“桂凤二号”生长性能、屠宰性能最佳，养殖效益最高；发酵床高架平养模式 肉品质较优，较符合消费者偏好。

关键词: 养殖模式；黄羽肉鸡；养殖效益；肉质特性

中图分类号: 

• S831.4