摘要： 为研究大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标 和抗氧化能力影响，试验选用1日龄体重相近、健康的爱拔益加雄性肉仔鸡336只，随机分成2组， 每组7个重复，每个重复24只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加5%大豆酶 解蛋白替代豆粕，两组营养水平保持一致，试验期为40 d。结果显示：与对照组相比，大豆酶解 蛋白组1~14日龄和1~40日龄肉鸡料重比显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组 肉鸡屠宰率和半净膛率显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组 14日龄肉鸡血清 谷丙转氨酶和总胆固醇含量以及 40日龄肉鸡尿素氮含量显著升高（P<0.05）；与对照组相比， 大豆酶解蛋白组40日龄肉鸡血浆总超氧化物歧化酶活性显著升高（P<0.05），谷胱甘肽过氧化 物酶活性显著降低（P<0.05）。结果表明：饲粮添加 5% 大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡出栏重 无负面影响，但显著提高肉鸡料重比、屠宰率和抗氧化能力。

关键词: 肉鸡；替代豆粕；大豆酶解蛋白；生长性能；屠宰性能

中图分类号: 

• S831.5