摘要： 生产上具有节粮、高效等显著优势的禽肉在肉类供给和消费中的地位和作用越 来越受关注。文章在梳理国内外禽肉消费演变特征的基础上，分析我国禽肉消费增长的驱动 因素，并通过中国农业产业模型（CASM）模拟预测未来禽肉消费的趋势和增长空间。结果显 示，未来禽肉将成为我国人均肉类消费水平增长的最主要动因，2035年我国人均禽肉消费量 将增长至24.7 kg/人。研究为有效保障国家食物供给安全、更好地满足城乡居民动物蛋白消费 需求以及健康中国建设提供理论参考。

关键词: 禽肉；消费；演变特征；驱动因素；模拟预测

中图分类号: 

• F326.3