摘要： 为探究猴耳环提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、抗氧化能力和肉品质等的 影响，试验将240只1日龄黄羽雏公鸡随机分为4组，每组6个重复，每个重复10只雏鸡。对照 组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加 0.5、1.0 和 2.0 g/kg 猴耳环提取物，试验期为 70 d。分别于20、40 和70 日龄采集各组血清、肝脏等组织，测定抗氧化等指标，并于70日龄测 定各组生产性能、屠宰性能和肌肉品质。结果显示：①饲粮添加猴耳环提取物对黄羽肉鸡的 生产性能和屠宰性能无显著影响（P>0.05），但 2.0 g/kg猴耳环提取物组黄羽肉鸡皮肤 b* 45 min黄 度值显著高于对照组（P<0.05）；②70日龄各试验组胸肌亚油酸含量以及腿肌肌苷酸含量与对 照组相比显著升高（P<0.05），与饲粮中猴耳环提取物添加水平呈线性相关（P<0.05）和二次曲线 相关（P<0.05），并且 2.0 g/kg猴耳环提取物组胸肌中粗脂肪含量也显著高于对照组（P<0.05）； ③与对照组相比，0.5 g/kg、1.0 g/kg和 2.0 g/kg猴耳环提取物组 70日龄黄羽肉鸡的总抗氧化能 力（T-AOC）显著升高（P<0.05），呈线性相关（P<0.05）和二次曲线相关（P<0.05），且 0.5 g/kg 和 1.0 g/kg 猴耳环提取物组肝脏中与抗应激相关的热休克蛋白 70（HSP70）和热休克蛋白 90 （HSP90）的基因表达水平也显著升高（P<0.05）。综上所述，饲粮添加 0.5~2.0 g/kg猴耳环提取 物可显著提高黄羽肉鸡的总抗氧化能力，并显著提高腿肌肌苷酸和胸肌亚油酸等不饱和脂肪 酸含量，提升肉品质；综合抗氧化能力、腿肌肌苷酸和胸肌亚油酸含量，本试验条件下黄羽肉 鸡饲粮中猴耳环提取物的适宜添加水平为1.3~1.6 g/kg。

关键词: 猴耳环；生长性能；屠宰性能；肌肉品质；抗氧化能力；黄羽肉鸡

中图分类号: 

• S831.5