中国家禽 ›› 2024, Vol. 46 ›› Issue (2): 82-86.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2024.02.012

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日粮淀粉和蛋白质消化动力学在 肉鸡生产中的应用研究进展

邹 轶,刘松柏,张 齐,陈 将,苗丽萍,谭会泽*   

  1. (温氏食品集团股份有限公司, 农业农村部动物营养与健康养殖重点实验室,广东云浮 527400)
  • 出版日期:2024-02-15 发布日期:2024-02-22
  • 作者简介::邹轶(1987-),男,博士,主要从事动物营养与饲料科学研究,E-mail:juicewater@126.com

  • Online:2024-02-15 Published:2024-02-22

摘要: 日粮淀粉和蛋白质在肠道内分解为葡萄糖、氨基酸和小肽,为肉鸡提供生命活动 所需的营养来源。肠道中葡萄糖和氨基酸交互作用会影响日粮淀粉和蛋白质的利用效率。 葡萄糖释放速率过慢,氨基酸释放速度过快,肠黏膜组织分解利用氨基酸,降低氨基酸用于蛋 白质合成的比例;葡萄糖释放速率过快,葡萄糖和氨基酸在肠道上皮转运存在竞争性抑制,降 低氨基酸的吸收和利用。文章综述了不同淀粉和蛋白质的消化特点以及淀粉和蛋白质消化 动力学对肉鸡生理代谢和生长性能的影响,以期为科学合理配制日粮、提高肉鸡生产性能提 供理论支持。

关键词: 肉鸡;淀粉;蛋白质;消化动力学

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