摘要： 为研究相同饲养条件下的北京油鸡胸肌中长链脂肪酸随日龄的变化规律，试验运用气相色谱-质谱联用的靶向代谢组学方法，分别在150、300和450日龄对北京油鸡胸肌中长链脂肪酸含量进行检测。结果显示：北京油鸡胸肌共鉴定到33种中长链脂肪酸，其组成不随日龄而变化；北京油鸡胸肌各脂肪酸分类在450日龄的绝对含量极显著高于150和300日龄 （P<0.01），但其相对比例在不同日龄间未发现显著差异（P>0.05）；北京油鸡胸肌 n-6/n-3PUFAs及PUFAs/SFAs等指标分别在（17.06~17.99）∶1和77.20%~80.95%范围内，其不受日龄影响，表现出相对的稳定性。结果表明日龄对北京油鸡胸肌脂肪酸分类的绝对含量影响程度高于其对相对比例的影响，且主要体现在300~450日龄饲养阶段上。

关键词: 北京油鸡；日龄；胸肌；靶向代谢组学；中长链脂肪酸

中图分类号: 

• S831.2