摘要： 为探究亲鸽饲粮不同硒源对乳鸽生长性能、屠宰性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响，试验选取 24 月龄银王鸽亲鸽 96 对和体重相近的 1 日龄乳鸽 384 只，随机分为 4 组，每组 6个重复，每个重复4对亲鸽和16只乳鸽，每对亲鸽哺育4只乳鸽，对照组（C组）饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.3 mg/kg（以硒计）亚硒酸钠（SS组）、酵母硒（SY组）和纳米硒（NS组）。预试期为7 d，正试期为28 d。结果显示：与C组相比，SS组28日龄乳鸽肌肉24 ha^*值显著升高（P<0.05），24 h L^*值显著降低（P<0.05）；SY组肌肉45 min和24 h a^*值均显著升高（P<0.05），24 h L^*值和b^*值均显著降低（P<0.05）；NS组肌肉45 min和24 h L^*值和a^*值、24 h b^*值以及滴水损失均显著降低（P<0.05）；各试验组肌肉中硒含量均显著升高（P<0.05），SY组肌肉粗灰分含量显著降低（P<0.05），NS组肌肉粗蛋白和粗灰分含量显著升高（P<0.05）；各试验组肌肉丙二醛（MDA）含量均显著降低（P<0.05），SY组与NS组肌肉总抗氧化能力（T-AOC）水平均显著升高（P<0.05），NS组肌肉中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著升高（P<0.05）。综上所述，在本试验条件下，亲鸽饲粮添加0.3 mg/kg不同硒源可显著提高乳鸽肌肉硒含量以及一定程度改善肉品质，其中添加纳米硒的效果较好。

关键词: 硒源；乳鸽；生长性能；屠宰性能；肉品质

中图分类号: 

• S836.5