摘要： 为研究白术多糖的提取及其对南海麻黄鸡的免疫调控作用，试验采用单因素试 验和正交试验研究超声辅助水提醇沉工艺提取白术多糖，采用蒽酮－硫酸法测定白术多糖含 量，以白术多糖的提取率作为本次正交试验的评定指标，得出最优提取工艺，并对白术多糖 进行红外光谱分析以及清除羟自由基的测试；以南海麻黄鸡为研究对象，日粮中添加提取的 200 mg/kg白术多糖，于7、14、21、28日龄采集免疫器官和血清，分析免疫器官指数、新城疫病 毒抗体效价以及TNF-α、IL-2、IL-1β、IFN-γ等免疫因子水平。结果显示：白术多糖提取的最 佳条件为：料液比1∶25，超声破壁时间40 min，水浴时间50 min，水浴温度50 ℃，在该条件下白 术多糖提取率为21.0%；白术多糖浓度为1 mg/mL时，对羟基自由基清除率为45.5%，红外光谱 符合多糖类物质特征；日粮中添加200 mg/kg白术多糖能够促进脾脏、胸腺和法氏囊等免疫器 官发育，提高细胞因子分泌能力，增强抗新城疫病毒能力。表明白术多糖具有调控南海麻黄 鸡免疫机能的作用。

关键词: 白术多糖；提取率；南海麻黄鸡；免疫调控；细胞因子

中图分类号: 

• S853.7