摘要： 试验旨在探究亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧 化能力的影响。试验选取120对遗传背景相近、产蛋情况相同的7月龄健康亲鸽随机分为4组， 每组6个重复，每个重复5对亲鸽。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ~Ⅲ组分别在基础饲粮中添加 100、200和400 mg/kg的茶多酚，试验期53 d。测定28日龄乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌 肉抗氧化能力。结果显示：与对照组对比，各试验组半净膛率均显著提高（P<0.05），试验Ⅰ组腿 肌率显著提高（P<0.05），试验Ⅲ组腹脂率显著降低（P<0.05）；各试验组肌肉pH24h值均显著升高 （P<0.05），肌肉24 h L*值和b*值以及失水率均显著降低（P<0.05），试验Ⅰ组肌肉45 min和24 h a* 值均显著升高（P<0.05），45 min b*值显著降低（P<0.05），肌肉剪切力显著降低（P<0.05），肌肉鲜样 水分含量显著降低（P<0.05）；试验Ⅲ组乳鸽肌肉干样粗脂肪含量显著降低（P<0.05），肌肉超氧化物 歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性均显著升高（P<0.05）。结果表明，亲鸽饲粮 添加茶多酚可以提高乳鸽屠宰性能和肌肉抗氧化能力并改善肉品质，400 mg/kg添加量较适宜。

关键词: 茶多酚；亲鸽；乳鸽；生长性能；肉品质；肌肉抗氧化能力

中图分类号: 

• S836