摘要： 为研究2种不同植物成分对雁荡麻鸡生长性能和肌肉品质的影响，选取90日龄 体况良好、体重相近的雁荡麻鸡青脚黑麻羽系肉鸡90只，随机分为3组，每组3个重复，A组饲 喂基础日粮，B组在基础日粮中添加2%蝉花菌丝体，C组在基础日粮中添加250 mg/kg植物提 取物。试验期40 d。对期末体重、平均日增重等生长性能和血清IgA、IgG、新城疫病毒（NDV） 抗体水平，以及肌肉剪切力、肉色等理化性质和粗蛋白、粗脂肪以及氨基酸等营养成分指标进行 检测。结果显示：①B组、C组平均日增重较A组分别提高16.71%和10.24%；NDV抗体效价，血 清IgA和IgG水平均无显著性升高（P>0.05）；②B组、C组肌肉电导率显著低于A组（P<0.05）， 肉色值、剪切力、pH等不存在显著性差异（P>0.05）；③与A组相比，B组粗蛋白含量显著升高 （P<0.05）；必需氨基酸中，B组胱氨酸、亮氨酸、组氨酸含量显著高于A组（P<0.05）；C组缬氨 酸、蛋氨酸含量显著高于A组（P<0.05）；B、C组蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸含量均显著高于A组 （P<0.05）；非必需氨基酸中，与A组相比，B组天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、酪氨酸、精氨酸含 量均显著升高（P<0.05）；C组甘氨酸含量显著高于A组（P<0.05）；总体氨基酸含量B组、C组均 显著高于A组（P<0.05）；粗脂肪和其他氨基酸含量均不存在显著性差异（P>0.05）。研究表明， 添加蝉花菌丝体或植物提取物有利于提高饲料报酬，鸡肌肉中电导率显著下降，总氨基酸含 量和风味氨基酸含量显著升高，明显改善鸡肉品质。

关键词: 蝉花菌丝体；植物提取物；雁荡麻鸡；肉品质

中图分类号: 

• S831.5