摘要： 为研究持久性有机污染物十溴联苯醚（BDE-209）对肉鸡血液指标、屠宰性能及肉 品质的影响，在肉鸡日粮中添加0、0.004、0.08、2和20 mg/kg BDE-209，每个处理12只鸡，连续 饲喂42 d后测定血液指标、屠体性状及肉品质。结果显示：日粮中添加0.004、0.08和 2 mg/kg BDE-209极显著降低了肉鸡血液中白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞等免疫细胞数量（P<0.01）， BDE-209 呈剂量依赖性地降低了血小板数量和血小板压积（P<0.05）；BDE-209降低肉鸡腿 肌率（P<0.01），不同程度地增加了腹脂率（P<0.01）；0.08~20 mg/kg BDE-209 增加了肌肉滴水 损失（P<0.05），降低了a*值（P<0.05），2和20 mg/kg BDE-209组降低胸肌pH45min值（P<0.05）；此 外，BDE-209极显著降低胸肌中SOD活性（P<0.01），并增加了丙二醛水平（P<0.05）。综合以上 表明，BDE-209不仅降低肉鸡的免疫机能和屠体性状，还加剧了鸡肉脂质过氧化反应，降低肉 品质。

关键词: 十溴联苯醚；血液指标；屠体性状；肉品质；肉鸡

中图分类号: 

• X592

• S831