摘要： 利用拜城油鸡公鸡与良凤花母鸡杂交一代（F1），再利用拜城油鸡的公鸡与F1中的 青脚母鸡级进杂交，得到F2代，选取F2代的青脚母鸡与F2代的高脚公鸡进行横交，得到油麻鸡 F3 A型，测定其公、母鸡的屠宰性能与肉品质指标。结果表明：F3 A型公、母鸡的屠宰率、半净 膛率、全净膛率分别比拜城油鸡公、母鸡提高6.73%（P<0.01）、5.8%（P<0.05）、2.82%（P>0.05） 和 4.42%（P<0.05）、4.22%（P<0.05）、1.65%（P>0.05）；公、母鸡胸肌肉色分别比良凤花鸡提高 7.31和11.08，公、母鸡腿肌肉色比良凤花鸡提高21.23和16.88；公、母鸡胸肌滴水损失分别比 良凤花鸡提高1.26%（P<0.01）和4.73%（P<0.01）。拜城油鸡与良凤花鸡杂交后，杂交后代的屠 宰性能有明显改善，肉品质指标亦有相应变化。

关键词: 拜城油鸡；良凤花鸡；杂交；屠宰性能；肉品质

中图分类号: 

• S831.2