武定鸡与大围山微型鸡脂肪酸含量及SCD基因表达差异研究

doi:10.16372/j.issn.1004-6364.2019.01.003

中国家禽 ›› 2019, Vol. 41 ›› Issue (1): 9-12.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2019.01.003

武定鸡与大围山微型鸡脂肪酸含量及SCD基因表达差异研究

李涛1，段小花1，2，荣华1，豆腾飞1，徐志强3，谷大海3，李琦华1，葛长荣1，贾俊静1*

1.云南农业大学动物科学技术学院，云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明650201；2.云南中医大学民族医药学院，云南昆明650500；3.云南农业大学食品科学技术学院，云南昆明650201

发布日期:2020-12-01
作者简介:李涛（1995-），男，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学，E-mail：839918279@qq.com

Published:2020-12-01

摘要/Abstract

摘要： 脂肪酸是重要的风味物质，影响着鸡肉品质性状，硬脂酰辅酶A去饱和酶（Stearo?yl-CoA desaturase，SCD）是合成单不饱和脂肪酸的关键酶，是调节肝脏脂肪生成和脂类氧化的关键控制点。研究以90日龄武定鸡和大围山微型鸡为研究对象，检测肌肉组织中脂肪酸含量及SCD基因表达量结果显示，武定鸡肌肉中脂肪酸含量和SCD基因表达量显著高于大围山微型鸡，且在不同部位存在显著差异。研究表明，SCD 基因是影响家鸡脂肪酸形成的重要候选基因。

中图分类号:

S816.7

李涛1，段小花1，2，荣华1，豆腾飞1，徐志强3，谷大海3，李琦华1，葛长荣1，贾俊静1*. 武定鸡与大围山微型鸡脂肪酸含量及SCD基因表达差异研究[J]. 中国家禽, 2019, 41(1): 9-12.

武定鸡与大围山微型鸡脂肪酸含量及SCD基因表达差异研究

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